你回家的脚步一定更加急促。

果腹带来的自洽无可替代，

厨房因此变成了人类幸福的来源。

但厨房也是健康问题的发源地，

烹饪油烟不知不觉中成为了健康的‘杀手’。

烹饪油烟危害大

油烟带来的问题超乎你的想象：

“辣”眼睛，损伤皮肤，导致咽炎，甚至诱发癌症。

研究发现，当油烧到150摄氏度时，会产生一种叫丙烯醛的成分，它具有很浓的辛辣味，强烈刺激鼻、眼、咽喉黏膜。

油温可达350摄氏度（锅中冒火）时，除了丙烯醛，还会产生油雾凝聚体使人慢性中毒，可能诱发呼吸和消化系统癌症。

如果厨房通风不好，油烟久久无法散去，加上天然气燃烧后产生的有害气体，时间久了会侵害健康。

不过不用担心，

做好5点就可以消除危害。

5招消除油烟危害

厨房通风非常重要，空气流通可以协助油烟排出，并且有助于燃气充分燃烧。

炸鸡好吃但是清淡才能养生。

大多数食用油，烟点都在180摄氏度以上，所以炒菜油一冒烟，温度便已经高过实验温度了。建议油温5～6成热即可。

另外，不要使用反复加热的食油，特别是多次用来油炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，这种油所产生的油烟含致癌物也更多，危害性更大。

开火前就要打开抽油烟机，因为燃气灶每次点火、熄火时会泄露燃气。炒完菜多开10分钟，确保油烟排干净。

灶台、抽油烟机以及炒锅等厨房设施外面沾有的油污，都是油烟的残留物，如不及时清理，再次加热时会同时产生有害油烟哦！

油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，令皮肤松弛无弹性、灰暗粗糙。

不吸烟肺癌患者越来越多，尤其是女性

数据显示，肺癌在所有女性，恶性肿瘤中发病率位列第二，仅次于乳腺癌，死亡率则位列第一。在全球范围内，男性肺癌患者中有15％从不吸烟。但是，女性肺癌患者中约有一半从未吸烟。从不吸烟的女性患肺癌的可能性是从未吸烟的男性的两倍。

她们的致癌元凶，和厨房油烟十分有关。

肺癌？小问题，别担心

肺癌听起来面目狰狞，其实也有“温柔”的时候。早期肺癌其实没有任何症状，如果不经过专业筛查很难察觉蛛丝马迹。但是如果能在早期发现，肺癌其实也只是小问题。早期肺癌患者的五年生存率接近100%，十年生存率都超过90%。

如何发现早期肺癌，别担心，交给我们吧！

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参考文献

[1]施海龙,何钦成,戴晓淳,等. 非吸烟女性肺癌危险因素的研究[J]. 中国肺癌杂志,2005,8（4）：279-282

[2]么鸿雁，施侣元．中国人群肺癌发病危险因素的Meta分析[J]．中华流行病学杂志，2003，24(1)：45—49．

[3]Ko YC，Lee CH，Chen MJ，et a1．Risk factors for primarylung cancer among non—smoking women in Taiwan[J]．INT JEPIDEMIOL，1 997，26(1)：24—31．